每當西北風起，美麗的長蕩湖里的大閘蟹便耐不住腳癢，此時也正是長蕩湖大閘蟹最肥美的時候。青背白肚、金毛黃爪是一只好蟹少不了的標志，通常，大閘蟹個頭越大越好，腹甲要飽滿，肚臍要突出，讓人閉眼就能意淫到揭開蟹蓋那一瞬溢出的肥滿膏黃，對這膏黃的極致吃法，便是蟹囧™禿黃油。

禿是蘇州方言，意為“只有”、“純粹”。所謂禿黃油，就是純粹的蟹膏和蟹黃。 人工拆蟹后，只取源自長蕩湖原生態養殖的公蟹膏和母蟹黃，用熟肥膘爆香，再以黃酒、高湯悶透，復淋黑豬油而成。 蟹黃鮮香，蟹膏綿密， 兩者相得益彰，天衣無縫。

如今的長蕩湖大閘蟹已經身價不菲，只取蟹膏蟹黃的禿黃油更是奢侈至極。十只四兩蟹，所得膏黃也不過五六十克。黑豬油低溫慢炒，姜末紫蘇去腥，薄鹽調味雞湯收汁，一份傳統的蟹囧™禿黃油就完成了。

蟹囧™禿黃油的鮮美濃郁如此極致，幾乎任何菜式在它旁邊都會黯然失色。相比之下，蟹囧™禿黃油最正宗的吃法，是與熱騰騰的米飯以1:1的量均勻拌開，這樣才能化開凝固的油脂。舀一勺金黃色的禿黃油，輕輕一攪，每一粒飯都泛著金黃的亮光，平平無奇的一碗白飯便成了美食的至高享受。

蟹囧™禿黃油中有黑點，并不是發霉，我們吃大閘蟹的時候，剝開蟹的外殼時經常會看到一層黑色的膜。禿黃油里黑色的點就來自這些膜衣，是可以食用的。

蟹囧™禿黃油中含大量的蟹黃蟹膏，當蟹黃溶于豬油時，豬油就被蟹黃“染”成了黃色，所以你們收到的禿黃油是黃色。

“全國養蟹看江蘇，江蘇養蟹看金壇”。處于陽澄湖上游的長蕩湖地區，被認定為“國家級中華絨鰲蟹標準化養殖示范區”和“農業部長江中下游優勢出口河蟹產區”。金壇長蕩湖的大閘蟹早在2008年就入圍“中國十大名蟹”，先后榮獲“江蘇省名優農產品”、“釣魚臺國賓館宴會特供農產品”并出口到臺灣、香港和東南亞地區。

2013年11月2日，在第三屆中國名蟹大賽暨第三屆中國長蕩湖湖鮮美食節上，新一屆蟹王、蟹后誕生。產自長蕩湖的公蟹以525克稱王，母蟹則以350克封后。

2015年上海全國河蟹大賽“金蟹獎”。

2017年11月再次蟬聯“中國十大名蟹”

蟹囧長蕩湖大閘蟹原生態養殖，源自陽澄湖上游!
味道比陽澄湖大閘蟹更鮮美！
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蟹囧(Jiong Crab) 原生態長蕩湖大閘蟹禮盒（企業禮品蟹）接受企業定制！

“蟹”父母，“蟹”親友，“蟹”員工，“蟹”客戶……謝謝你！

真正的陽澄湖大閘蟹2017年產量不超過1300噸，但是僅上海市場的需求量就達到5萬噸，北京的需求量與上海相當、港澳臺地區則需求更多了！如此巨大的產需缺口，導致全國各地各種冒牌的“李鬼”陽澄湖大閘蟹（“洗澡蟹”)泛濫。就連土生土長的本地人都吃不到的! 親們能買到真正的陽澄湖大閘蟹的概率幾乎不足1%！

我們寧愿只做長蕩湖的“李逵”！絕不做陽澄湖的“李鬼”！

正可謂：以“蟹”言謝，更具心意！一份“蟹”禮，讓您的人脈無“蟹”可擊！

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