據(jù)記載，20世紀(jì)初，當(dāng)時的奧匈帝國大地上生活著一種叫做“林肯郡卷毛豬”的動物，并在1925年的布達(dá)佩斯大展上獲得了金獎。這種豬看著像一只綿羊，但又更像豬。“林肯郡卷毛豬”一度被稱為“綿羊豬”，當(dāng)時的價格是1000美元一頭，是普通豬價格的5倍。“林肯郡卷毛豬”成為了匈牙利的國寶。

專業(yè)的吃貨都知道，綿羊豬肉被認(rèn)為是世界上最美味的豬肉，原因可能是綿羊豬脂肪占其體重的65%到70%。今天，肥肉少的豬肉受青睞，筆者覺得或許不是那種真正好吃的豬肉。

綿羊豬身上的“羊毛”有黑色的，也有紅色的，但最常見的是金黃色的。

綿羊豬的來歷有這么記載：19世紀(jì)初，由羅馬皇帝利奧波德二世的第7個兒子約瑟夫·安東·約翰，在奧匈帝國中開始對綿羊豬，進(jìn)行人工繁育。他從從塞爾維亞王子那里獲得了一些綿羊種豬，通過與當(dāng)?shù)氐膬煞N綿羊種豬雜交，培育出這種毛發(fā)飄逸綿羊豬。 也算是綿羊豬的近親。

最初，這種豬只為哈布斯堡皇室提供。后來，因為綿羊豬的味道非常鮮美，它在匈牙利整個社會非常流行。到19世紀(jì)末，它成為歐洲的豬肉主要品種。  

“綿羊豬”瀕臨滅絕讓它的近親曼格里察豬顯得更加珍貴。

二十世紀(jì)五十年代，綿羊豬不僅是匈牙利最受歡迎的豬品種，在整個歐洲市場，脂肪、熏肉和臘腸都是以綿羊豬產(chǎn)品為主要。

20世紀(jì)中后期，人們了解到飽和脂肪對健康有害時，豬油型豬就失寵了。這種品種迅速減少，取而代之的是更瘦、更快速生長的品種，更多的肉類和更少的脂肪豬占領(lǐng)了主要市場。

后來，奧地利的綿羊豬只能在國家公園和動物園里找到。1994年，匈牙利國家馬加利卡豬飼養(yǎng)者協(xié)會成立，以專門保護(hù)該品種。如今，匈牙利每年有超過8000頭母種豬進(jìn)行繁殖，每年能夠生產(chǎn)6萬頭仔豬。即使這樣，綿羊豬仍然是一個數(shù)量非常有限特殊品種。

從以上分析看，綿羊豬的減少，可能是當(dāng)時市場更歡迎瘦肉型豬的原因吧！

個人分析，中國吃貨就喜歡稀缺的東西，如果搞個綿羊豬養(yǎng)殖場，會不會發(fā)財呢？

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