1 大蒜二次分枝及怪薹產生的危害
大蒜二次分枝又稱次級生長、分杈，群眾稱之“馬尾蒜”，一般有兩種現象：一是從外層葉鞘中分化成杈頭，形成復瓣蒜；二是從內層葉鞘中分化成杈頭，形成散瓣蒜。產生二次分枝后的大蒜主薹變短變細，甚至不能抽出，蒜薹產量下降70%，基本失去商品性。嚴重年份，“二水早”二次分枝的發生率達90%；“三月黃”發生率達45%。2005年大豐市裕華鎮有33公頃“二水早”大蒜因嚴重發生二次分枝而導致蒜薹基本失收，給蒜農造成巨大損失。
大蒜薹的畸形是蒜薹變粗變短，抽薹不暢，形成蒜薹腫大彎曲，喪失商品性，群眾稱之為“怪薹”。據多年多點調查，二水早怪薹年年發生，一般年份發生率在5%～15%，嚴重年份發生率達30%～40%。三月黃大蒜的怪薹發生率較低，一般年份1%～2%，高的年份達5%～10%。
2 二次分枝形成的主要原因
大蒜二次生長形成的原因錯綜復雜，除了因品種因素外，氣候和栽培因素的差異是其主要成因。
2.1 氣候因素
大蒜雖然對低溫忍耐性強，但對溫度較敏感，尤其是大蒜的春化階段對溫度和時間要求較低，一般大蒜播種后的植株在0～10℃，經過1～2個月就能通過春化階段。我們經過試驗，二水早蒜種播前在5～10℃處理30天，二次分枝率達53.54%，而未處理的蒜種其二次分枝率只有8.51%，是對照的6.29倍，這說明經過低溫處理過的大蒜已通過春化階段而產生分枝；2003～2004年，冬前出現了有利于大蒜的生長發育的暖冬氣候，冬前生長旺盛，冬后假莖粗，葉片寬厚，二次分杈現象發生比較嚴重。
2.2 栽培因素
①播種過早 冬前生長過旺易產生二次分枝近年來蒜農盲目追求蒜薹早上市，同時因面積大，為錯開農活，提早播種，使幼苗發育早，分杈增加。據2004年對三月黃大蒜播期的調查，在8月底9月初播種的田塊，二次分枝發生率為60%，而在10月中下旬播的三月黃大蒜二次分枝發生率只有5%。這說明推遲播期可顯著降低大蒜二次分枝的發生幾率。
②播種密度與分枝多少的影響 大蒜播種密度過稀會導致大蒜前期橫向生長，假莖增粗，鱗盤大，易產生側芽發育成分杈，特別是二水早比較突出。2003年調查，大豐市裕華鎮一農戶種4669平方米二水早大蒜，667平方米等行距種植37500株，基肥施磷肥100kg、棉餅75kg和尿素30kg，越冬前假莖粗達2cm，75%植株發生分權，最后因蒜薹大都失去商品性而耕翻改種。
③施肥不當也會引起大蒜二次分杈增加 大蒜較耐肥，對肥料需求量大。但如果基肥施用中氮肥施量過多，在早播的情況下，會在冬前形成生長高峰，冬后就會產生大量分枝；如春肥追施過早，植株內氮素偏多，后期薹肥不足也會促進分枝增多，主薹細而減產。
3 怪薹形成的主要原因
大蒜怪薹的形成主要是大蒜病毒病為害所致。發病株新生葉發育受阻，株型變矮，葉片和假莖畸形扭曲，蒜薹無法抽出，產生腫頸。其病毒菌源，一是桃蚜等傳播危害，二是因大蒜為無性繁殖，繁殖材料帶毒所致。
4 預防二次分枝和減少怪薹的措施
4.1 適期播種、合理密植
為了保證大蒜在冬前能發好棵，冬后能正常生長，一般要求大蒜在冬前要生長到5～6葉，假莖粗0.5～0.6cm，苗高20cm左右。按此要求，在正常年份下，露地栽培二水早要在9月下旬播種，地膜栽培在10月中旬播種；三月黃露地栽培應在10月上中旬播種，地膜栽培應在10月下旬至11月上旬播種。這時播種后15天左右出苗，越冬前利于形成健壯苗。
播種時，株行距6cm×15cm，以6萬株/667平方米左右為宜，播種量一般為200kg/667平方米左右。二水早適當密植，密度7萬～8萬株/667平方米，這樣既可提高蒜薹、蒜頭的產量和品質，同時又可有效防止大蒜二次分杈的發生。
4.2 采用地膜栽培
大蒜生長前期和中期對溫度、雨水、光照反應比較敏感。近幾年冬暖春寒，氣溫變化較大和干濕交替頻繁，直接影響大蒜的平穩生長，抗病能力的減弱，導致年際間病害程度和分杈、怪薹的發生率輕重不一。據近十年來觀察，凡是冬春氣溫較高、田間濕度高，病害發生就重，大蒜二次分杈和怪薹發生就嚴重。冬春低溫少雨，病害就輕，二次分杈就少。從1998年推廣地膜栽培以來，經多點調查，大蒜分杈和怪薹都有明顯下降趨勢。特別是2004年二次分枝大發生年份，凡是采取地膜栽培的二次分枝發生率明顯降低。
地膜覆蓋之所以能控制分杈和怪薹的發生，一是地膜具有增溫保溫作用，改善了大蒜根部的生態環境，同時有效地延長了大蒜春化階段的時間。
4.3 科學運籌肥水
大蒜以基肥為主，追肥為輔；以有機肥為主，速效肥為輔；增施磷鉀肥，控制氮肥用量，積極推廣測土配方施肥技術。使用方法上應施足基肥，普施臘肥，重施薹肥，冬前防止旺長，使大蒜適齡越冬，中期穩長，壯苗抽薹，后期防止早衰。達到蒜薹粗細均勻，薹的產量高，質量好；增強抗逆能力，病害輕。一般田塊基肥每667平方米施有機肥1000kg、磷肥40～50kg、尿素15～20kg或150kg優質大蒜配方肥。臘肥每667平方米施腐熟人畜糞1000kg或尿素15kg；抽薹肥每667平方米施尿素15～20kg，促使大蒜抽薹。
4.4 病害防治
大蒜病害主要發生在中后期，病害的發生也會加重大蒜產生二次分枝和怪薹。大蒜的病害主要有葉枯病、葉疫病、葉斑病。用70%甲基托布津800倍液、25%代森錳鋅400倍液、75%的百菌清500倍液、50%的撲海因1000倍液或50%速克靈500倍液在發病初期交替噴霧。可采用83增抗劑100倍液浸種和葉面噴霧，可有效地減輕怪薹發生。
