國聯農產品網：龍眼因其種子圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中 “龍”的眼睛，所以得名 “龍眼”。新鮮的桂圓肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及，鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。
龍眼的果實以充分成熟采收為宜，一般采收期因地區、用途、品種及氣候而異，大約以8月中旬至9月底可陸續采收。
采收時當果實的主色從青綠色轉為褐色，果殼由厚而粗糙轉為薄而平滑，果肉由堅硬變為柔軟而富有彈性，果核變為主色黑，果肉生青味消失，出現濃甜即已成熟，應及時采收以免過熟落果。制罐頭的宜在八成熟采，制干、制醬的可十成熟采收，臺風季節應及時搶收，遠途運輸宜八、九成熟采收。
采摘時用竹制梯子及采果簍，在果穗基部3～6厘米處折斷，不要折太長，以免把隱芽折掉，折斷處的傷口要保持整齊，防止枝條撕裂而影響抽芽。
采果應在早晨或在傍晚為宜，采下的果穗應小心輕放于簍器中，不可放于日光曝曬，雨天一般不采果。鮮果包裝前先經選剔，除壞果、并摘掉果穗上的葉子及過長的穗梗，使果穗整齊。
包裝容器多用竹簍，簍底墊葉片，以免機械傷，裝簍時果穗的先端朝外，穗梗向內，簍的中間留有空隙，以便使空氣流通，避免果實發熱變質。
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