1立地條件選擇
1.1土壤條件
土壤質地以砂壤土為好，pH值5.5～7.5，但以6.0～6.5微酸性為宜，有機質含量最好不少于10g/kg，鹽分含量不大于1g/kg，地下水位在1.0m以下。不在重茬地建園。
1.2環境條件
水質和大氣質量應符合NY5013規定。
2品種和砧木的選擇
2.1品種的選擇
應選用商品性能高、易豐產、易管理、市場暢銷的品種，目前可選用的品種有：秦陽、藤木一號、珊夏、蜜脆、華碩、美國8號、紅露、元帥短枝、新紅將軍、涼香、優系富士、粉紅佳人等。
2.2砧木的選擇
一般選擇長勢強健、抗性強、易豐產、早產、品種嫁接親和良好的砧木如八棱海棠、平邑甜茶，也可實行矮化（M26、M9、M9T337、SH等）栽培，常用的組合為：品種/八棱海棠、品種/平邑甜茶、品種/M26/八棱海棠、品種/M9T337、品種/SH等。
3苗木和定植
3.1苗木
要求苗木挺直、健壯，整形帶內芽體飽滿，苗木高度120cm以上，根基0.8cm以上，接口愈合良好，主側根發達、完善，無檢疫病蟲害的2年生苗。苗木規格按GB9847執行。
盡量采用無病毒苗，矮化砧或矮化中間砧苗，帶分枝苗。
3.2定植
定植密度，參照NY/T441。喬化砧園株距(3m～4m)×(5m～6m)；矮化砧園株行距(1m～1.5m)×(3m～4m)；半矮化砧、矮化中間砧或短枝型園，株行距(1.5m～2.5m)×(4m～4.5m)。
授粉樹配置以行為單位配置授粉樹，較稀植時主栽品種為2～3:1；密植時可增至4:1。以株為單位，最低比例為8:1，即1株授粉樹周圍為8株主栽品種。有1個3倍體品種時，必須選擇2個能相互授粉的2倍體品種作授粉樹。提倡選用海棠類專用授粉樹，按1:15的比例均勻配置。
定植坑長、寬、深度為0.8m～1m；株距小時可挖長溝，寬、深同上。取土時將表土與底土分別堆放。
定植前每株施優質無害化處理農家肥10kg～30kg，磷酸二銨或果樹專用復合肥0.3kg～0.6kg，將有機肥、化肥與挖出表土混合，回填坑（溝）底，填至距地表25cm左右后踩實或灌水待其下沉后栽樹，栽后盡早灌水，并最少留1m的樹檔。
定植時間，春栽或秋栽。春栽自土壤解凍后到芽萌動前；秋栽自落葉到土壤封凍前。
栽前將苗木根部浸泡水中，充分吸水后取出苗木，對直徑0.2cm以上粗根短截，以剪出新茬為限。用殺菌劑消毒，再粘土漿后栽植。
栽植埋土深度以保持苗木原來的土印為宜，但矮化中間砧苗，可將中間砧的1/2埋入土中。
4土肥水管理
4.1土壤
4.1.1深翻改土
定植后逐年將定植坑外土壤進行深翻改良，深60cm～80cm，多結合深施有機肥進行，以秋季采果后進行為好。
4.1.2行間生草或間作
幼樹期行間人工或自然生草，草高30cm～40cm時，人工或機械刈割一次，1年3～4次，將草覆蓋樹盤。4～5年耕翻一次，更新生草。間作宜種豆科等矮桿作物，切忌種植秋季需大肥大水作物，如白菜等。
4.1.3行內清耕或免耕
行內清耕1年進行4～5次：春季雜草萌發后、麥收前、雨季和秋季結籽前，中耕深度5cm～10cm。免耕時在春季雜草萌發前或鋤草后，行內噴1～2次除草劑。噴施除草劑應使用帶罩的噴頭，藥液切勿噴灑到蘋果葉片上。
4.1.4覆草
每年春季或夏季在果樹行間、樹盤或全園覆草，厚度15cm～20cm，覆草量2000kg～3000kg/667m2，草的種類為稻、麥秸、雜草等。
4.2施肥
4.2.1允許使用的肥料種類
有機肥料：
包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸桿肥、泥炭肥、餅肥、腐殖酸類肥、人畜廢棄物加工而成的肥料等。
微生物肥料：
包括微生物制劑和微生物處理肥料等。
化肥：
包括氮肥、磷肥、鉀肥、硫肥、鈣肥、鎂肥及復合(混)肥等。
葉面肥：
包括大量元素類、微量元素類、氨基酸類、腐殖酸類肥料等。
4.2.2施肥方法
施肥方法按NY/T496執行。
基肥：
中熟蘋果采收后至晚熟蘋果采收前(一般在9～10月份)秋梢停長后，施足基肥。基肥以有機肥為主，化肥為輔，有機肥、無機肥搭配施用。
有機肥選用腐熟雞糞、豬糞、牛、羊、兔等廄肥或其它有機肥料，幼樹每667m2施2500kg～3000kg，五年以上的樹667m2用量5000kg～7000kg。也可選用發酵后的大豆、豆餅、棉籽等有機肥，667m2用量不低于250kg。
化肥用量：磷酸二銨30kg～40kg/667m2；如用過磷酸鈣、鈣鎂磷肥，100kg～150kg/667m2，嚴格控制純氮施用量。
追肥：
幼樹和初結果期樹，萌芽前后或新梢迅速生長期，每株樹追施0.2kg尿素，追肥時間不晚于6月中旬。
盛果期樹，開花前后或花芽分化前，每100kg果追尿素1kg～2kg，沿樹冠邊緣挖10cm深環狀溝施入、覆土，花芽分化前按1:3（鈣鎂磷肥或磷礦粉1kg，廄肥3kg）的比例拌均勻腐熟，每100kg果追10kg，挖穴30cm施入。果實迅速生長期，每100kg果，追肥1kg～1.2kg硫酸鉀，施肥方法同尿素。
根外追肥：
發芽前：噴尿素（3%～5%）＋硼砂（3%）+硫酸鋅（3%～5%）+硫酸銅（l%）＋硫酸亞鐵（1%）1次，以促進花芽飽滿，補充樹體的營養含量。
開花前：噴尿素（0.3%～0.5%）＋硼砂（0.1%～0.3%）＋磷酸二氫鉀（0.3%）1次。
開花后到采收前：噴磷酸二氫鉀（0.3%～0.5%）＋尿素或光合微肥（0.3%～0.5%）3次。最后一次葉面噴肥應在距果實采收期20d以前進行。
4.3灌水和排水
每年灌水2～4次。萌芽前后至新梢和幼果迅速生長期，當土壤含水量大于田間持水量60%時，不灌溉。低于60%時，灌水1～2次。6月至10月，少雨年份造成土壤干旱時，可灌水1～2次。落葉至土壤封凍前應適當控制灌水。除雨季外，一般土壤施肥后需灌溉水。
雨季前要疏通蘋果園內外排水溝，保證蘋果園內50cm以上土層，雨后積水不超過1d。
5整形修剪
5.1樹形
5.1.1小冠疏層形
適于株距3.5m～4m的密度。干高50cm～60cm，樹高、冠徑均在3.5m左右；全樹5個主枝分層排列，第～層3個，第二層2個；第一層每個主枝配備1～2個側枝，分兩側排列，第二層主枝以上不留側枝，只保留各類枝組；第一層到第二層的層間距75cm～85cm。
5.1.2自由紡錘形
適用于株距2.0m～2.5m的密度。干高0.6m～0.8m，樹高3.5m～4.0m，中干上著生20～30個側枝，其中下部4～5個為永久性側枝。側枝基部粗度小于著生部位中干的1/3，長度100cm～120cm，角度90～110°。側枝上著生結果枝組，結果枝組的角度大于側枝的角度。
5.1.3細長紡錘形
適用于株距1.2m以內的密度，干高0.8m～1.0m，樹高3.2m～3.5m，中干上直接著生25～35個側枝。側枝基部粗度不超過著生部位中干粗度的1/3，長度60cm～90cm，角度大于110°。
5.2整形修剪技術
5.2.1小冠疏散分層形
第1年整形修剪
第1年定干高度80cm～90cm；萌芽后刻芽，促進剪口下20cm～25cm范圍內發枝。夏秋季節將新梢捋枝軟化，達到70°～90°，同時用疏除、重摘心、扭梢等辦法處理競爭枝。冬剪時，對中心干延長枝，剪留60cm～80cm，第3、4芽留在出第4骨干枝方位。選3～4個長勢均衡、互不重疊、互不靠近的長枝剪留40cm左右，當一年生枝超過1m時，拉枝長放。
第2年整形修剪
第2年春、秋季，拉開主枝和輔養角度達70°～90°。夏季對背上直立新梢，采用扭梢、摘心、疏枝、捋枝等方法處理。冬剪時中心干延長枝剪留50cm～60cm，剪口留在第5骨干枝方位。對主枝延長枝輕打頭，對直立枝和裙枝、落地枝要疏除，對輔養枝可進行甩放。
第3年整形修剪
第3年，夏剪主要通過扭梢、摘心等措施，緩和枝勢，促進花芽形成，并通過結果開冠。冬剪時除中心干延長枝剪留50cm～60cm外，其余長枝盡量少截。
第4、5年整形修剪
第4、5年修剪，主要是緩和樹勢，解決光照，延長頭、延長梢甩放不剪截，并注意內膛徒長枝、過密枝，解決樹體光照；5～6年后可對中心干緩放，當頭弱時，適當落頭降低高度。有發展空間的，小枝盡量多留，無發展空間的，可以酌情疏、縮小枝，改善光照。
5.2.2自由紡錘形
第1年整形修剪
第1年，栽植后，對中間砧等苗木疏除全部側枝、對M9T337等矮化效應強的自根砧苗的中庸側枝可以不梳；保留所有飽滿芽定干；萌芽前進行刻芽，即從苗木定干處下部第五芽開始，每隔3芽刻1個，刻至距地面80cm處。生長期間，及時控制競爭新梢生長，其它新梢開張角度。
第2年整形修剪
第2年，發芽前1個月，對中干延長枝短截至飽滿芽處，并進行相應的刻芽。對中干上的側枝，長度在20cm以下的，根據其密度疏除或甩放，20cm以上的全部馬耳斜極重短截。5月中下旬至6月中旬，對基部粗度超過中干1/3的新梢再次進行短截；7月下旬～8月中旬，對側生新梢拉枝開角至90～110°；對側生新梢背上發生的二次梢及時摘心或拿梢，控制生長。
第3年整形修剪
第3年，發芽前1個月，圍繞促花進行修剪，疏除基部粗度超過著生處中干1/3的側枝，其余側枝角度開張至90～110°，同時對枝條進行刻芽，并應用必要的化學、農藝措施促花。
第4年后整形修剪
第4年后，春季修剪時，不再對主干延長枝進行短截，冬季修剪主要是疏除密擠枝。同樣情況下，疏下留上、疏大留小；樹齡在10年以上的疏老留新。修剪的重點放在夏季，主要采用摘心、拉枝、疏剪的方法，調整樹體結構和長勢，促進花芽分化。
5.2.3細長紡錘形
第1年整形修剪
第1年，帶側枝苗中干延長枝不短截，對粗度超過著生部位中干1/3的側枝，全部采用馬耳斜極重短截，其余側枝角度開張至110°以上。6月中旬至7月上中旬，控制競爭新梢生長，保持中干優勢。7月下旬至8月中旬，對當年新梢角度開張至110°以上。
第2年整形修剪
第2年，春季修剪時，主干距地面80cm以下的側枝全部疏除；80cm以上的側枝，枝軸基部粗度超過著生部位1/3的，根據著生部位的枝條密度進行馬耳斜極重短截或疏除，其余側枝角度開張至110°以上。對于當年形成的新梢處理方式與第一年相同。
第3年后整形修剪
第3年后，基部直徑超過2cm的側枝，根據其著生部位的枝條密度進行馬耳斜極重短截或疏除，但單株疏除量一般每年不超過2個。對于當年形成的新梢處理方式與第一年相同。側枝長度控制在60cm～90cm。
6花果管理
6.1調整花芽量
每667m2花芽量，根據品種、土壤及肥水情況而定，盛果期樹果枝應占總枝量的20%～30%；初結果期樹占10%～15%。
6.2授粉
人工授粉，花朵處于氣球狀時采花，在主要采授粉品種花朵的同時，適量采集其它品種花朵，制作混合花粉。人工點授，用5倍滑石粉稀釋，主要給中心花授粉；紗布袋授粉，用10倍滑石粉稀釋，宜在盛花期進行，將沙布袋在樹冠中花集中部位拖拉振動。
提倡引進壁蜂等蜂群進行授粉。
6.3疏花疏果
6.3.1疏花
座果率高的蘋果品種，以疏花為主。花量過多，在顯蕾至開花前，可疏除整個花序；花量略多時，以疏除邊花為主，保留中心花及高序位花1～2朵。
6.3.2留果數量
大型果以有5片葉以上枝計，5～6個枝留1個果，使每個果實有40～50個葉片供應養分；按果與果間隔，約隔20cm～25cm留1個果，只留單果。早熟和小型果可適當多留。
6.3.3疏果技術
疏果在花后30d～40d內完成。疏果原則：留中心果疏邊果；留大型果疏小果畸形果；留有果臺副梢的果疏無果臺副梢的果；留下垂果疏背上和斜生的果；留好果疏病蟲果。
6.4果實套袋
套袋時間待疏果完成后進行，大體在5月中旬至6月上旬。
套袋前噴一遍殺菌劑。
果袋應符合NY/T1555要求，采用雙層紙袋或單層木槳紙袋。
套袋按NY/T1505執行，果實著色前1個月撕袋，先撕外袋，1周后于下午或陰天時撕二層袋。
6.5摘葉轉果
果實著色期將有礙果實著色的葉片摘除。
待果實陽面著色后，將果實輕輕扭轉，使果實陰面向陽。
6.6鋪反光膜
果實著色期前，地面鋪銀色反光膜。
7病蟲害防治
7.1基礎防治措施
建園時不采用與蘋果有共同病蟲害的刺槐、檜柏、楊樹等作果園防護林。如已采用，在防治有關病蟲害時，連同防護林一齊防治。
行間種植紫花苜蓿，有利于葉螨、蚜蟲、食心蟲的天敵繁殖，在天敵數量較多時，參照規定刈割，迫使天敵上樹。
進行土壤改良，增施有機肥和磷鉀肥，保持健壯樹勢，是增強蘋果自身抵抗能力的根本措施，是防治腐爛病、枝干輪紋病的關鍵措施。
整形修剪，注意控制樹高，改善通風透光條件，利于噴藥，不利于病蟲害滋生繁衍。結合冬剪，剪除病蟲技及干枯果臺和僵果，對剪口涂藥保護。結合夏剪，剪除卷葉蟲、蘋果瘤蚜、腐爛病危害的枝梢，集中焚燒，或挖坑深埋。
疏花疏果，確定適宜負載量，大、中型果留單果，有利樹體健康，便于病蟲防治。8～9月份及時摘除輪紋、炭疽病和食心蟲危害果，并集中深埋。
搞好果園清潔工作。壓低病蟲基數，秋末冬初徹底清掃落葉，拾凈落果，及時清除出園。刮除樹干老皮，將翹皮刮凈，至光滑為止。
7.2分階段病蟲害防治
7.2.1落葉至萌芽前
重點防治腐爛病、干腐病、枝干輪紋病、斑點落葉病和紅蜘蛛。
清除枯枝落葉，將其深埋或燒毀；結合冬剪，剪除病蟲枝梢、病僵果，翻樹盤及刮除老粗翹皮、病瘤、病斑等。
樹體噴布1次殺菌劑，可選藥劑包括菌毒清、氟硅唑或石硫合劑。
7.2.2萌芽至開花前
重點防治腐爛病、干腐病、枝干輪紋病、白粉病、蚜蟲類和卷葉蟲。
刮除病斑和病瘤，涂抹腐植酸銅水劑，對大病疤及時橋接復壯。
噴布多菌靈加吡蟲啉；上年蘋果蚜蟲和白粉病發生較重的果園，噴一次毒死蜱加硫磺懸浮劑。
7.2.3落花后至幼果套袋前
重點防治果實輪紋病、炭疽病、早期落葉病、紅蜘蛛、蚜蟲類、卷葉蟲類和金紋細蛾。
落花后10d～20d，日平均溫度達15℃，雨后（降雨10mm以上），噴施多菌靈或代森錳鋅，每15d左右噴一次，防治輪紋病和炭疽病等；斑點落葉病病葉率達10%后，結合防治輪紋病噴施異菌脲。
山楂葉螨、蘋果全爪螨平均每葉4頭～5頭時，噴布四螨嗪、噻螨酮等殺螨劑。
卷葉蛾花后開始卷葉起，采取糖醋液誘捕、摘除蟲苞。或在一代成蟲羽化初期開始釋放赤眼蜂（4d～5d釋放1次，共3次～4次，每667m2每次8萬頭～10萬頭）防治卷葉蟲類；在金紋細蛾第一代成蟲發生末期，結合防治卷葉蟲，噴布一次滅幼脲。
7.2.4果實膨大期
重點防治桃小食心蟲、二斑葉螨、果實輪紋病、炭疽病、斑點落葉病和褐斑病。
桃小食心蟲越冬代幼蟲出土盛期，地面噴布辛硫磷或毒死蜱；卵果率達1%時，樹上噴聯苯菊酯、氯氟氰菊酯；隨時摘除蟲果，深埋。
二斑葉螨激增上升期，每葉達7頭～8頭時，噴布三唑錫等殺螨劑。
落花后30d～40d，全園果實套袋，防治桃小食心蟲、果實輪紋病、炭疽病等。
交替使用倍量式波爾多液（1∶2∶200）或其他內吸性殺菌劑，防治果實、葉片病害,15d左右噴一次。
7.2.5果實采收前后
重點防治果實輪紋病和炭疽病。
采前20d剪除過密枝，噴布一次殺菌劑，防治果實病害。
7.3農藥選擇
主要病蟲害防治農藥，按GB4285、GB/T8321執行。
8采收與包裝貯運
8.1采收
采收在果實達到適宜成熟度時進行，如元帥系蘋果在9月中下旬；紅富士蘋果在10月下旬至11月上旬。
采收按NY/T1086執行。需輕拿輕入，采收容器內有軟襯墊，防止扎、碰、壓等機械損傷。挑出病蟲、傷等不合規格次果，好果按GB/T10651或NY/T1793規定進行分級。
8.2包裝與貯運
果實用包果紙包裝，外加網套。采用瓦楞紙箱，箱內有紙板，紙格隔開，每格1個果，膠帶封箱。包裝標識符合NY/T1778的規定。貯運按NY/T983執行。
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