一、藿香營養價值
藿香是高鈣、高胡蘿卜素食品，每100g嫩葉含水分72g、蛋白質8.6g、脂肪1.7g、碳水化合物10g、胡蘿卜素6.38mg、維生素B1 0.1mg、維生素B20.38mg、尼克酸1.2mg、維生素C23mg、鈣580mg、磷104mg、鐵28.5mg、全草含芳香揮發油0.5%、油中主要為甲基胡椒酚(約占80%)、檸檬烯、α-蒎烯和β-蒎烯、對傘花烴、芳樟醇、I-丁香烯等，對多種致病性真菌，都有一定的抑制作用，芳香揮發油是制造多種中成藥的原料。
二、藿香藥用價值
《本草綱目》 記載：藿香以枝葉入藥，氣味辛，微溫，無毒。主治風水毒腫，去惡氣，止霍亂心腹痛、脾胃吐逆。具有助胃氣，開胃口，進飲食等效果。還可以用于保健，治療飲酒口臭。
三、藿香的食用方法
大多數中國人對藿香的了解，一般始于中成藥藿香正氣液、藿香正氣丸之類，這些藥都是解暑良藥。其實藿香不僅可以入藥，而且常用于肉類尤其是腥膻味較重的如魚、羊肉之類烹煮時的調料。如采鮮嫩莖葉或者莖葉可用于煲魚湯、排骨湯，去腥壓膩，令人口舌生津、唇齒留香。
藿香還是中國人物智慧化身——諸葛亮推崇的東西。相傳諸葛亮當年為了北上伐魏，事先需要安撫羌族，行軍今陜西省略陽縣途中，為防止隊伍中暑、疲勞、饑渴焦慮，借鑒羌人的飲食習慣，發明了罐罐茶，以粗茶葉、藿香為主料，輔以鮮姜片、小茴香煮汁，摻入面粉熬湯后，以純菜籽油炒熟核桃丁、炒雞蛋丁、豆腐丁、油炸碎鍋巴、蔥花、精鹽等等作為調料，熬制成茶，茶分五層，配以花卷、核桃餅或饃片吃。這個小吃流傳至今，CCTV曾經專門報道過。
藿香還是佛教圣物，《楞嚴經》“壇前以兜婁婆香煎水洗浴”，《法華經》里面所說的“多摩羅跋香”，《金光明經》里面所說的“缽怛羅香”，都是藿香的梵音譯。
此外，藿香還可用于園林綠化或者庭院種植，抑菌芬芳，令人心曠神怡。
四、藿香的習性
藿香的習性喜高溫、陽光充足、濕潤、多雨的環境，怕干旱，要求年降雨量達1600mm以上。在秦嶺——淮河一線以南野生分布較多。根比較耐寒，在北方能越冬，霜降后大量落葉，次年返青長出藿香。
藿香對土壤的要求不嚴，一般土壤均可生長，但以土層深厚、富含有機質而疏松的砂壤土或壤土為佳。忌積水，在易積水的低洼地種植，根部易腐爛而死亡。種子壽命2~4年，故隔年籽可以播種，種子萌發需要光照條件，發芽適溫18~22℃，發芽天數7~10天。
五、藿香繁殖方法
藿香多用種子繁殖，當年播種當年即可收獲，且當年收獲的新藿香葉子多，葉片質量也好。此外藿香還可以用宿根繁殖，讓收割后的老根在原地越冬，翌春新苗出土后移至大田而獲全草。
六、藿香的栽培技術
以種籽繁殖技術為主，介紹一下藿香的栽植方法：
(一)選址整地
選擇適合藿香生長的環境，打壟栽培或者撒播均可。打壟栽培的苗床以選擇排灌、管理方便、肥力中上的壤土或砂壤土地塊為好;結合翻耕施腐熟農家肥作基肥;做成1.2m寬的龜背形苗床，壟間開溝深25-30cm以利排灌。清明前后播種，將種子拌細沙或草木灰后開淺溝播種，也可均勻撒于畦面后，用細泥：草木灰=2:1的肥土覆蓋約1cm厚;最后在畦面上架成小拱棚保溫育苗。育苗圃每66平方米(一分地)用種子1kg，成苗后移栽可供7.5畝種植。播種時間在三月前后。
(二)田間管理
1. 溫度管理
播種后氣溫保持在20~25℃時，10~15天出苗，出苗率達70%時，揭去拱棚，當年春播的藿香在苗高12cm，主莖有5對葉子時，基部的葉腋開始發生分枝，6月以后，氣溫升高，保持田間持水量50%以上，藿香進入旺盛生長期。
2、肥水管理
因為藿香莖葉主要作藥用或食用，施肥最好用農家肥，一般以人畜糞、油餅等腐熟后施入。第一次追肥在苗高3cm松土后每66平方米(一分地)施腐熟農家肥糞水100kg，以后分別在苗高7~10cm、15~20cm、25~30cm時，中耕除草后，每次每分地施腐熟人畜糞水150kg，施肥前后應澆水以防燒苗，封壟后不再追肥。旱季要及時澆水，抗旱保苗，雨季及時疏溝排水，防止積水爛根。
3、中耕除草間苗
當苗高3cm時按照窩距6~8cm(二寸)去弱留強間苗。每窩留苗3~4株;移栽苗要在陰天進行，栽后澆1次定根水摻入稀薄人糞尿或者沼液，以利成活。分別在苗高3cm、12~15cm、21~24cm時進行一次中耕除草。苗高25~30cm時第2次收割后進行需培土6cm護根促進萌芽。
4、病蟲害防治
藿香主要病害有斑枯病、枯萎病，可于發病前用65%代森錳鋅防治，于發病初期用50%多菌靈防治。害蟲，有紅蜘蛛，可用三防靈防治。銀紋夜蛾幼蟲咬食葉片，可用殺滅菊脂殺滅。地下害蟲用辛硫磷配毒餌誘殺。
5、采收和加工
《藥典1部》規定只有廣藿香Pogostemon cablin(Blanco))Benth.的干燥地上部分可入藥。直接煲湯或者食用的可以采摘嫩脆的枝葉，入藥則待枝葉茂盛時、一般于盛花期時采收。采收時，將整個藿香株植齊根割下，曬干即可入藥出售。以身干、葉多、香濃者為佳品。日曬夜悶，反復至干。
炮制：除去殘根和雜質，先抖下葉，篩凈另放;莖洗凈，潤透，切段，曬干，再與葉混勻。
七、種植效益
正常情況下，每畝藿香可收獲莖桿300至500公斤，葉片100公斤左右，土藿香全草價格4元/kg，畝產值一般在2000元以上，畝成本在500元左右。廣藿香價格10元/kg，畝產值一般可達5000元以上。
