(圖為常寧無渣生姜)
常寧無渣生姜產自湖南省常寧市白沙、西嶺一帶。此姜嚼之無渣,故名。栽培歷史悠久,已有21OO多年,栽種面積最高達100公頃,單產每公頃1875O-2250O公斤。其特點是:塊外形肥大,姜瓣粗壯,肉質脆,姜質細嫩,姜味柔和。是制作菜肴的上等調味品,還可用于藥,有通宣理肺,治脾散寒之功能,可治療傷寒、頭痛、嘔吐、咳嗽等病。
1984年,常寧無渣生姜被列為湖南名優產品,并編人《中國名優土特產詞典》。用其加工的五味蛇姜、白糖姜片、玫瑰姜絲等系列產品,行銷全國及港澳市場。